el.drome-portdeplaisance.com
Νέες συνταγές

50 καλύτερα Tacos στην Αμερική

50 καλύτερα Tacos στην Αμερική


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Όταν κλείνετε τα μάτια σας και απεικονίζετε ένα τέλειο taco, τι βλέπετε; Είναι το special taco-night Ortega: ένα σκληρό κέλυφος taco, μπαχαρικό μοσχαρίσιο κρέας, τριμμένο τυρί, μαρούλι και ντομάτα; Or είναι κάτι από το αγαπημένο σας taco stand: δύο μικρές τορτίγιες καλαμποκιού, ψιλοκομμένο χοιρινό, κρεμμύδια και κόλιανδρο; Or μήπως κάτι ενδιάμεσα; Υπάρχουν πολλά tacos εκεί έξω, από τηγανητά ψάρια μέχρι χοιρινό με ανανά, και από ψητό κατσικάκι μέχρι τη γλώσσα της αγελάδας, και ξεκινήσαμε να βρούμε τα 50 καλύτερα της Αμερικής.

50 καλύτερα Tacos στην Αμερική (Slideshow)

Αρχικά, ας ορίσουμε τι ακριβώς είναι το taco. Σύμφωνα με τους ευρύτερους ορισμούς, είναι ένα χειροποίητο, διπλωμένο, άζυμο ψωμί που περικλείει κάτι βρώσιμο. Και ενώ ορισμένες εταιρείες μπορεί να είναι σε θέση να ξεφύγουν με το να αποκαλέσουν το taco του Choco Taco ή της βάφλας του Taco Bell, για τους σκοπούς μας ορίζουμε ένα taco ως κρέας ή λαχανικά τοποθετημένο σε μια ζεστή τορτίγια, με σαφή σκοπό το δίπλωμα και τρώγοντας το με το ένα χέρι. Και φίλε, υπάρχουν μερικά καταπληκτικά tacos εκεί έξω.

Ένα μεγάλο πράγμα για ένα taco είναι ότι είναι ένα από τα πιο δημοκρατικά τρόφιμα που είναι γνωστά στον άνθρωπο. Θα τα βρείτε στα πιο οικεία, ρουστίκ παράγκα του δρόμου καθώς και στο μενού σε μερικά από τα πιο πολυτελή μεξικάνικα εστιατόρια της χώρας. Ένας λόγος που είναι τόσο δημοφιλείς είναι επειδή είναι τόσο φθηνά, συνήθως πωλούνται μόνο για μερικά δολάρια. Η χαμηλή τιμή και το μικρό μέγεθος καθιστά επίσης εύκολο να γίνετε ένας αυτοαποκαλούμενος εμπειρογνώμονας taco, καθώς η αναζήτηση υπέροχων tacos και η κατανάλωση όσο το δυνατόν περισσότερων διαφορετικών ποικιλιών είναι μια τιμητική διασκέδαση. Στην προσπάθειά μας για το καλύτερο της χώρας, εντοπίσαμε όχι μόνο αυθεντικές μεξικάνικες προσφορές αλλά και Tex-Mex tacos και μερικά που σίγουρα δεν είναι αυθεντικά μεξικάνικα αλλά παρόλα αυτά νόστιμα.

Παρόλο που τα taco εντοπίζουν τις ρίζες τους στο Μεξικό, γίνονται γρήγορα όλο και περισσότερο αμερικάνικα. Η απογραφή του 2012 βρέθηκαν ότι σχεδόν το 17 τοις εκατό του πληθυσμού των ΗΠΑ είναι πλέον Ισπανόφωνοι ή Λατίνοι, περισσότερο από 3 τοις εκατό από το 2002. Αυτή η αυξανόμενη πολιτιστική επιρροή έχει ασφαλώς εισχωρήσει στα τρόφιμα που τρώμε, με θετικά αποτελέσματα. Από τακό τύπου Μπάγια (ψητά ή τηγανητά ψάρια που συνήθως τυλίγονται με σάλτσα, πίκο ντε γκάλο και σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος) μέχρι το ψιλοκομμένο κρέας από το κεφάλι μιας αγελάδας (cabeza), οι δυνατότητες είναι πραγματικά απεριόριστες.

Τα Tacos είναι ένα φαγητό που εμπνέει έντονη πίστη. Ρωτήστε κάποιον στο Τέξας (συγκεκριμένα στο Austστιν) πού είναι τα καλύτερα tacos της χώρας και θα σας πει ότι το βρήκατε. Αλλά κατευθυνθείτε προς το Λος Άντζελες και θα συναντήσετε ανθρώπους πεπεισμένους ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα τέλεια τηγανητό ψάρι taco. Και ξέρεις τι? Και οι δύο θα έχουν δίκιο. Οι Νεοϋορκέζοι διαμαρτύρονται εδώ και χρόνια ότι είναι δύσκολο να βρεις ένα υπέροχο taco στην πόλη τους, αλλά τα τελευταία χρόνια παρουσιάστηκαν πολλά που ανταγωνίζονται το καλύτερο που θα βρεις στο Μεξικό. Στο Σικάγο, μια πόλη που δεν ήταν ποτέ παράδεισος taco, η αγορά Maxwell Street γίνεται προορισμός taco παγκόσμιας κλάσης.

Προκειμένου να συγκεντρώσουμε την κατάταξή μας για τα καλύτερα tacos της Αμερικής, ζητήσαμε από περισσότερους από 200 κορυφαίους συγγραφείς τροφίμων της χώρας και αρχές taco να στείλουν μια λίστα με τα απόλυτα αγαπημένα τους tacos στη χώρα. Όχι τακέρια, σκεφτείτε, αλλά μεμονωμένα tacos που πιστεύουν ότι είναι η απόλυτη καλύτερη προσφορά από τα αγαπημένα τους καταστήματα taco. Τους ζητήσαμε να συμπεριλάβουν μόνο τακέρια από τούβλα και κονιάματα σε αντίθεση με φορτηγά, καροτσάκια και τα παρόμοια (αυτό είναι κατάταξη για άλλη μέρα και αποκλείει επίσης το δημοφιλές Ricky του Λος Άντζελες). Δεν συμπεριλάβαμε επίσης τακό πρωινού, επειδή οι περισσότεροι θα συμφωνούσαν ότι πρόκειται για εντελώς διαφορετικό φαγητό. Ολοκληρώσαμε τις υποβολές τους με tacos που αναφέρονται στις καλύτερες λίστες, τόσο στην έντυπη όσο και στο διαδίκτυο, καθώς και τα προσωπικά μας αγαπημένα, και στη συνέχεια συγκεντρώσαμε μια λίστα με περισσότερα από 150 tacos, τα οποία χωρίσαμε ανά περιοχή: East Coast, Midwest, Texas , Νοτιοδυτική και Δυτική Ακτή. Στη συνέχεια καλέσαμε την ομάδα εμπειρογνωμόνων μας να ψηφίσουν τα αγαπημένα τους. Στο τέλος της ημέρας, μας έμειναν τα 50 καλύτερα tacos στην Αμερική.

Μερικά από τα tacos που έκαναν το κόψιμο είναι σίγουρα εκπληκτικά. Στο πολυτελές Riverside, Conn., Για παράδειγμα, ένα λιτό carnitas taco κέρδισε τις λεγεώνες των οπαδών του, και στο Ντένβερ μια πλάκα από γλυκόξινη κοκκινιστή χοιρινή κοιλιά με ζαχαρωμένο σκόρδο γίνεται γρήγορα ένα από τα must φαγητά της πόλης.

Τι κάνει λοιπόν ένα taco υπέροχο, ακριβώς; Δημοσκοπήσαμε τους ειδικούς μας και οι περισσότεροι απάντησαν με παρόμοια προσόντα: Τα υπέροχα tacos είναι απλά, με καθαρές, ζωντανές και ποικίλες γεύσεις, κάθε συστατικό ικανό να σταθεί μόνο του. Ένα τέλειο taco είναι ισορροπημένο στη γεύση και δεν φορτώνεται από ξένα πρόσθετα. Η τορτίγια πρέπει να είναι εξαιρετικά φρέσκια και ιδανικά χειροποίητη. Η γέμιση δεν χρειάζεται να είναι πολύ απλή ή φανταχτερή, απλά φτιαγμένη με προσοχή και προσοχή για ισορροπία και επίπεδο υγρασίας. Οι γαρνιτούρες, είτε πρόκειται για κρεμμύδια και κόλιανδρο είτε για τσιπότλε, πρέπει να λαμπρύνουν, να μεγαλώσουν και να δέσουν ολόκληρο το τακό μαζί.

Χάρη στον αυξανόμενο πληθυσμό των Λατίνων και τις τεχνολογικές εξελίξεις όπως, ας πούμε, το Διαδίκτυο, όχι μόνο υπάρχουν περισσότερα υπέροχα tacos εκεί από ποτέ, αλλά γίνεται ευκολότερο να εντοπιστούν αυτά τα tacos. Ένα πραγματικά υπέροχο taco δεν είναι τίποτα λιγότερο από ένα έργο τέχνης. Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε ποια 50 tacos είναι τα καλύτερα της Αμερικής.

50) Ελ Βεζ, Φιλαδέλφεια: Γαρίδες στη σχάρα Tacos al Carbon


Ο εστιάτορας Stephen Starr γνωρίζει τι λατρεύει να τρώει ο κόσμος και στο El Vez της Φιλαδέλφειας φέρνει κορυφαίο μεξικάνικο φαγητό στις πεινασμένες μάζες. Μια παραγγελία tacos al carbon είναι αρκετή για να ταΐσει δύο, και οι ψητές γαρίδες είναι ο δρόμος για να πάτε. είναι αριστούργημα. Οι σπιτικές τορτίγιες από αλεύρι γεμίζουν με ελαφρώς πικάντικες και εξαιρετικά γευστικές γαρίδες που είναι ζεστές από τη σχάρα και μπορείτε να προσαρμόσετε πόση πιπεριά poblano, pico de gallo, guacamole και queso fresco θέλετε να προσθέσετε. Ευτυχώς, μια δεύτερη τοποθεσία στη Νέα Υόρκη μόλις άνοιξε.

49) Laredo Taqueria, Χιούστον: Χοιρινό σε κόκκινη σάλτσα


Μην αφήσετε τη μεγάλη σειρά σε αυτό το αγαπημένο του Χιούστον να σας αποθαρρύνει. κινείται γρήγορα και το τελικό προϊόν αξίζει τον κόπο. Εάν περιμένετε ένα taco φορτωμένο με τυρί, μαρούλι, κρεμμύδια και άλλα παρόμοια, αυτό δεν είναι αυτό που θα πάρετε εδώ. Τα tacos στο Laredo αφορούν το κρέας και αυτό είναι το μόνο που θα πάρετε. Επιλέξτε το εξαιρετικά γευστικό και τρυφερό χοιρινό σε κόκκινη σάλτσα.

Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε για τα υπόλοιπα καλύτερα tacos στην Αμερική.


Αυτές οι συνταγές tacos θα δώσουν μια έκπληξη στους γευστικούς σας κάλυκες. Έτσι, φροντίστε να ελέγξετε όλες τις συνταγές μία προς μία και απολαύστε να τις φτιάχνετε μία φορά.

#17 Μαυρισμένα Tacos ψαριών με κρεμώδη σάλτσα λάιμ από Ζωηρή κουζίνα

Το Blackened Fish Tacos είναι το ιδανικό γεύμα της εβδομάδας - γρήγορο, εύκολο, υγιεινό και χορταστικό. Αυτά τα tacos ψαριών είναι καπνιστά και ελαφρώς πικάντικα, αλλά κρυώνουν με μια κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού-μαγιονέζας. Γεμιστές τορτίγιες με ρόκα, μαύρα φασόλια και τουρσί κρεμμύδια, αυτά τα tacos ψαριών είναι μοναδικά και νόστιμα!

#16. Tempeh Tacos με αβοκάντο Kiwi Salsa από Ζωντανό φάτε Μάθετε

Αυτά τα Tempeh Tacos με Avocado Kiwi Salsa είναι ένας μοναδικός, δροσιστικός και εξαιρετικά νόστιμος τρόπος χωρίς κρέας για να γιορτάσουμε το taco Τρίτη

#15. Duck Bahn Mi Tacos από A Kitchen Hoor ’s Adventures

Η τρυφερή και ζουμερή πάπια Maple Leaf Farms ψήνεται στη σχάρα και σερβίρεται πάνω από πλούσια πατέ και λαχανικά με γρήγορο τουρσί. Το Duck Bahn Mi Tacos είναι απλό στην παρασκευή και έχει τόσο νόστιμη γεύση! Μπορείτε εύκολα να ταξιδέψετε από την κουζίνα σας με αυτή τη διασκεδαστική συστροφή σε πάπια, tacos και Bahn mi!

#14. Αυθεντικά μεξικάνικα τηγανητά Tacos από High Lands Ranch Foodie

Μεξικάνικα τηγανητά Tacos γεμάτα με ένα αλμυρό μοσχαρίσιο κιμά και πικάντικη γέμιση ντομάτας. Ξεκαθαρίστε την επόμενη βραδιά taco σας. Υπέροχη μεξικάνικη συνταγή με μοναδικό καρύκευμα για το μείγμα του μοσχαρίσιου κιμά. Αυτή είναι μια συνταγή για τηγανητά tacos όπου το καρυκευμένο και μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κρέας τοποθετείται σε τορτίγιες, στη συνέχεια τηγανίζεται και σχηματίζεται.

#13 Μπάρμπεκιου Meatball Street Tacos από Kleinworth Co

Τα μπάρμπεκιου Meatball Street Tacos είναι φτιαγμένα με μια απλή σόμπα ή μια βραστήρα συνταγή για κεφτεδάκι, γεμάτη λάχανο, κατσικίσιο τυρί & την καλύτερη σάλτσα μπιφτέκι ποτέ. Αυτά είναι όλα όσα αγαπάτε σε ένα burger AND tacos & amp τόσο μοναδικά νόστιμα.

#12. Greek Lamb Tacos With Cucumber Pico De Gallo φόρμα Burrata And Bubbles

Θα λατρέψετε αυτά τα ελληνικά tacos αρνιού με φρέσκο ​​αγγούρι pico de gallo. Γεμάτο με γεύσεις εμπνευσμένες από τη Μεσόγειο σε κάθε μπουκιά, αυτά τα tacos συνδυάζονται σε μόλις 30 λεπτά, δημιουργώντας ένα εύκολο γεύμα όταν διασκεδάζετε.

#11 Vegan Thai Curry Tacos Συνταγή από Το Le Petit Eats

Αυτά τα Ταϊλανδέζικα Curry Tacos με χορτοφαγικό κρέας θρυμματίζονται είναι vegan fusion φαγητό στο καλύτερό τους. Είναι γρήγορα και απλά στην παρασκευή τους, καθιστώντας το το απόλυτο γρήγορο γεύμα της εβδομάδας.

#10 Chicken Street Tacos από Η αλμυρή μας κουζίνα

Χυμώδεις μηροί ψημένοι στο φούρνο, βουτηγμένοι σε μια καπνιστή, πικάντικη μαρινάδα αποτελούν τη βάση για αυτά τα υπέροχα Chicken Street Tacos. Προσαρμόστε τις μερίδες σας σερβίροντας σε μικρές, ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού και πασπαλίζοντας με οτιδήποτε από αβοκάντο έως κόλιανδρο, ή νωπογραφία τσίσο μέχρι πικό ντε γκάλο ... οτιδήποτε τελειώνει σε ‘o ’ πραγματικά

#9 Carnitas tacos από Downshiftology

Είναι γεμάτα με λιωμένο χοιρινό που τελειώνει με τέλειες, τραγανές άκρες. Απλά φτιάξτε τις καρνίτες σας σε μια αργή κουζίνα (εξαιρετικά εύκολο) και προσθέστε μερικές φρέσκες γαρνιτούρες.

#8 Vegan κουνουπίδι Tacos από vegan παράδεισος

Αυτά τα vegan κουνουπίδι tacos με vegan γιαούρτι σάλτσα σκόρδου είναι το τέλειο φαγητό άνεσης! Είναι εξαιρετικά τραγανά, εύκολα στην παρασκευή και τόσο νόστιμα !!

#7 Ασιατικά Tofu Tacos από Τρώγοντας τροφή για πουλιά

Αρωματίστε το Taco Τρίτη με αυτά τα νόστιμα και χωρίς κρέας ασιατικά tofu tacos. Το tofu είναι τραγανό και γευστικό και ταιριάζει υπέροχα με το τραγανό και δροσιστικό νήμα.

#6 Easy Chorizo ​​Sweet Potato Tacos with Black Beans από Παίζει καλά με βούτυρο

Αυτή η συνταγή chorizo ​​taco δίνει στα αυθεντικά tacos chorizo ​​και πατάτες μια μικρή συστροφή PWWB, με τη χρήση χορταστικών γλυκοπατάτας & ενισχυμένων μαύρων φασολιών. Φτιαγμένα με 3 συστατικά σε 20 λεπτά ή λιγότερο, αυτά τα τάκο chorizo ​​και γλυκοπατάτας έχουν έντονη γεύση, διακριτικά πικάντικα, εξαιρετικά χορταστικά και τόσο εύκολα! Συνολική νίκη για το δείπνο της εβδομάδας!

#5 Easy Fish Tacos από A Mind Full Mom

Αυτή είναι η πιο εύκολη, πιο γευστική συνταγή για tacos ψαριών! Τα τρυφερά λευκά ψάρια ψήνονται στην τελειότητα, αφού τρίβονται με ένα λαμπερό, πικάντικο τρίψιμο καρυκευμάτων. Τα tacos συναρμολογούνται με ένα φρέσκο ​​λάχανο και μια κρεμώδη σάλτσα chipotle για την τέλεια ισορροπία σε γεύσεις και υφές.

#4 Easy Chicken Tacos από Damn Delicious

Με ένα απλό τρίψιμο μπαχαρικών, το κοτόπουλο μαγειρεύεται τόσο γρήγορα στη σόμπα! Κόψτε σε μικρά κομμάτια και σερβίρετε με pico, αβοκάντο + λάιμ!

#3 Μεξικάνικο Street Corn Chicken Tacos από Σύγχρονο μέλι

Μαριναρισμένο κοτόπουλο στη σχάρα με σπιτική σάλτσα καλαμποκιού δρόμου, φρέσκο ​​αβοκάντο, τυρί cotija και καρυκευμένη μεξικάνικη κρέμα. Αυτά τα tacos θα γίνουν τα αγαπημένα της οικογένειας σε ελάχιστο χρόνο!

#2 Υγιεινή συνταγή κρέατος Taco από Kim ’s Sravings

Αυτή η σπιτική συνταγή μεξικάνικου κρέατος taco είναι αυτή που φτιάχνω συχνά. Χρειάζεστε μόνο μια χούφτα απλά υλικά, τα αγαπημένα σας γαρνιτούρα taco και οι επιλογές είναι ατελείωτες με αυτό το νόστιμο κρέας taco. Χρησιμοποιήστε το για να δημιουργήσετε σαλάτες taco, enchiladas, burritos ή τις αγαπημένες σας παραλλαγές taco. Αυτή είναι σοβαρά η καλύτερη συνταγή taco!

#1 Συνταγή Μοσχαρίσιου Tacos από Σε πλένω στεγνά

Αυτή η εξαιρετικά εύκολη Συνταγή Tacos Ground Beef είναι ιδανική για Taco Tuesday, Cinco de Mayo και κάθε πολυάσχολη νύχτα της εβδομάδας!


Tortilla and Taco History

Η ευελιξία της τορτίγιας ως περιτύλιγμα σε ατελείωτη. Χρησιμοποιούνται για tacos και enchiladas, μεταξύ των γηγενών Μεξικανών, οι τορτίγιες χρησιμοποιούνται συνήθως ως σκεύη φαγητού, ως πιάτο όπως σε tostada και πολλά άλλα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η τορτίγια δεν θεωρείται πλέον απλώς ένα εθνοτικό ψωμί. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην αύξηση του ισπανικού πληθυσμού.

Δείτε τη συνταγή Tortilla της Cooking America ’s: Tortillas – Πώς να φτιάξετε τορτίγια.

Ιστορία Tortillas:

Στο βόρειο Μεξικό και σε μεγάλο μέρος των Ηνωμένων Πολιτειών, τορτίγια σημαίνει την έκδοση αλευριού. Οι τορτίγιες αλεύρου αποτελούν το θεμέλιο της μαγειρικής στα σύνορα του Μεξικού και μια σχετικά πρόσφατη εισαγωγή. Η δημοτικότητά τους οφείλεται στο χαμηλό κόστος των κατώτερων βαθμών αλεύρου που παρέχεται στις παραμεθόριες αγορές και στην ικανότητά τους να διατηρούν και να αποστέλλουν καλά.

3000 π.Χ. – Ανασκαφές στην κοιλάδα του «Valle de Tehuac», στην πολιτεία της Πουέμπλα, αποκάλυψαν τη χρήση, για περισσότερα από επτά χιλιάδες χρόνια, των βασικών δημητριακών με άριστα τη Μεσοαμερικανική διατροφή, ένα μικρό άγριο στάχυ που μαζί με τις ρίζες και τα φρούτα ήταν συμπλήρωμα για το κυνήγι. Σύμφωνα με τον Agust Gayt, σεφ και ιστορικό μεξικάνικης κουζίνας, σε άρθρο της εφημερίδας Greeley Tribune:

Κάπου στο 3000 π.Χ., οι άνθρωποι των βουνών της Σιέρα Μάντρε στο Μεξικό υβριδοποίησαν άγρια ​​χόρτα για να παράγουν μεγάλους, θρεπτικούς πυρήνες που γνωρίζουμε ως καλαμπόκι. Ο Μεξικανός ανθρωπολόγος και ιστορικός καλαμποκιού Arturo Warman αποδίδει την ανάπτυξη του καλαμποκιού στην άνοδο των Μεσοαμερικανικών πολιτισμών όπως οι Μάγια και οι Αζτέκοι, οι οποίοι είχαν προχωρήσει στην τέχνη, την αρχιτεκτονική, τα μαθηματικά και την αστρονομία. Η σημασία του καλαμποκιού δεν χάθηκε από τους αυτόχθονες πολιτισμούς που το θεώρησαν ως θεμέλιο της ανθρωπότητας. Είναι σεβαστό ως ο σπόρος της ζωής. Σύμφωνα με τον μύθο, οι άνθρωποι ήταν φτιαγμένοι από καλαμπόκι από τους Θεούς. ”

Μέχρι τη στιγμή που οι Ισπανοί έφτασαν στις ακτές του σημερινού Μεξικού στη δεκαετία του 1400, οι αυτόχθονες Μεσοαμερικανοί είχαν μια εκλεπτυσμένη και γευστική κουζίνα βασισμένη σε γηγενή φρούτα, κυνήγι, καλλιεργημένα φασόλια και καλαμπόκι και εξημερωμένες γαλοπούλες.

1519 Όταν ο Χερν Κορτ (1485-1547), γνωστός και ως Ερνάντο Κορτέζ, και οι κατακτητές του έφτασαν στον Νέο Κόσμο στις 22 Απριλίου 1519, ανακάλυψαν ότι οι κάτοικοι (Αζτέκοι του Μεξικού) έφτιαχναν ψωμί καλαμποκιού. Το εγγενές όνομα Ναχουάτλ για αυτά ήταν tlaxcalli. Οι Ισπανοί τους έδωσαν το όνομα τορτίγια. Στη δεύτερη επιστολή Cort ’ 1920 προς τον βασιλιά Κάρολο Ε της Ισπανίας, περιγράφει τις λαϊκές αγορές και την πώληση καλαμποκιού ή ινδικού καλαμποκιού:

Αυτή η πόλη έχει πολλές δημόσιες πλατείες, στις οποίες βρίσκονται οι αγορές και άλλα μέρη για αγοραπωλησίες. . . όπου συγκεντρώνονται καθημερινά πάνω από εξήντα χιλιάδες ψυχές, ασχολούνται με αγοραπωλησίες και όπου βρίσκονται όλα τα είδη εμπορευμάτων που προσφέρει ο κόσμος, αγκαλιάζοντας τα απαραίτητα για τη ζωή, όπως για παράδειγμα είδη τροφίμων. . . καλαμπόκι ή ινδικό καλαμπόκι, σε κόκκους και με τη μορφή ψωμιού, προτιμάται στον κόκκο για τη γεύση του από αυτό των άλλων νησιών και terra-firma.

1529 – Στα μνημειώδη χειρόγραφα βιβλία, Γενική Ιστορία των πραγμάτων της Νέας Ισπανίας (Historia general de las cosas de Nueva Espana), από τον Φραγκισκανό αδελφό Bernardino de Sahagun (1450-1590), είναι γνωστό ότι η διατροφή των Αζτέκων βασίστηκε σε καλαμπόκι και τορτίγιες, ταμάλια και άφθονο τσίλι σε πολλές ποικιλίες. Θεωρείται ένας από τους πατέρες της μαγειρικής ιστορίας. Συγκέντρωσε και μετέφρασε μαρτυρίες των γαστρονομικών πληροφοριοδοτών του από τη μητρική γλώσσα Nahuatl στα Ισπανικά. Το έργο του είναι το πληρέστερο αρχείο των τροφίμων και των διατροφικών συνηθειών των Αζτέκων.

Ο Σαχάγκουν στάλθηκε στη Νέα Ισπανία (Μεξικό) για να συντάξει, στη γλώσσα των Αζτέκων, μια σύνοψη όλων των πραγμάτων που σχετίζονται με τη μητρική ιστορία και τα έθιμα που θα μπορούσαν να είναι χρήσιμα στην εργασία εκχριστιανισμού των Ινδιάνων. Το έργο που έγινε έτσι διήρκεσε περίπου επτά χρόνια, σε συνεργασία με τις καλύτερες γηγενείς αρχές, και επεκτάθηκε σε μια ιστορία και περιγραφή του λαού και του πολιτισμού των Αζτέκων σε δώδεκα χειρόγραφα βιβλία, μαζί με μια γραμματική (Arte) και ένα λεξικό της γλώσσας.

Δεκαετία του 1940 – Τη δεκαετία του 1940 και το '50, μία από τις πρώτες διαδεδομένες χρήσεις κινητήρων φυσικού αερίου μικρής κλίμακας και ηλεκτρικών κινητήρων ήταν η τροφοδοσία μύλων υγρών σιτηρών για την παρασκευή μάσας. Χρησιμοποιήθηκε πρέσα ή χτύπημα χεριών για να σχηματιστεί η μάσα σε τορτίγιες.

Δεκαετία του 1960 – Οι πρώτες τορτίγιες χρειάστηκαν ώρες για να φτιαχτούν, αλλά μέχρι τη δεκαετία του 1960, οι μικρής κλίμακας μηχανές κατασκευής τορτίγιας μπορούσαν να αναδεύονται ζεστές, αχνιστές τορτίγιες κάθε δύο δευτερόλεπτα.

Ιστορικό Taco:

Στο Μεξικό, η λέξη taco είναι ένας γενικός όρος όπως η αγγλική λέξη σάντουιτς. Το taco είναι απλά μια τορτίγια τυλιγμένη γύρω από μια γέμιση. Όπως ένα σάντουιτς, η γέμιση μπορεί να γίνει σχεδόν με οτιδήποτε και να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους (οτιδήποτε μπορεί να τυλιχτεί μέσα σε μια τορτίγια γίνεται taco). Το περιεχόμενο ενός taco μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή που τα τρώτε. Το taco μπορεί να καταναλωθεί ως πρωινό ή σνακ. Είναι φτιαγμένα με μαλακό καλαμπόκι ή τορτίγιες καλαμποκιού διπλωμένες.


1520
– Bernal Diaz del Castillo (1496-1584), ένας Ισπανός στρατιώτης που ήρθε με τον Hern Cort στον Νέο Κόσμο, έγραψε ένα ενδιαφέρον και λεπτομερή χρονικό που ονομάζεται Μια αληθινή ιστορία της κατάκτησης της Νέας Ισπανίας. Εξέγραψε επίσης τις πολυτελείς γιορτές που γίνονταν. Από το άρθρο της Sophie Avernin που ονομάζεται Tackling the taco: Ένας οδηγός για την τέχνη της κατανάλωσης taco:

Το πρώτο «taco bash» στην ιστορία της Νέας Ισπανίας τεκμηριώθηκε από κανέναν άλλο από τον Bernal Diaz del Castillo. Ο Hernan Cortes διοργάνωσε αυτό το αξέχαστο συμπόσιο στο Coyoacan για τους καπετάνιους του, με γουρούνια που έφεραν μέχρι την Κούβα. Θα ήταν, ωστόσο, λάθος να πιστεύουμε ότι ο Cortes εφηύρε το taco, αφού οι ανθρωπολόγοι ανακάλυψαν στοιχεία ότι οι κάτοικοι της περιοχής της λίμνης της κοιλάδας του Μεξικού έτρωγαν tacos γεμάτα μικρά ψάρια, όπως acosiles και charales. Τα ψάρια αντικαταστάθηκαν από μικρά ζωντανά έντομα και μυρμήγκια στις πολιτείες Morelos και Guerrero, ενώ οι ακρίδες και τα σαλιγκάρια ήταν τα αγαπημένα γεμίσματα στην Πουέμπλα και την Οαχάκα.

1914 Οι πρώτες αγγλικές συνταγές taco εμφανίστηκαν στα βιβλία μαγειρικής της Καλιφόρνια από το 1914. Η Bertha Haffner-Ginger, στο βιβλίο μαγειρικής της Καλιφόρνια μεξικανο-ισπανικό βιβλίο μαγειρικής Τα tacos ήταν:

“φτιαγμένο βάζοντας ψιλοκομμένο μαγειρεμένο βόειο κρέας και σάλτσα τσίλι σε μια τορτίγια από γεύμα και αλεύρι διπλωμένο, οι άκρες σφραγισμένες μαζί με αυγό τηγανισμένα σε βαθιά λιπαρά, σάλτσα τσίλι σερβίρεται πάνω του. ”

1929 – Pauline Wiley-Kleemann εδώ το βιβλίο μαγειρικής Ramona ’s Spanish-Mexican Cookery, με έξι συνταγές taco και tacquito. Αυτές περιελάμβαναν συνταγές για το Gorditos που προήλθαν από τη Santa Nita ή το Xochimilco, χοιρινό Tacos που αποτελείται από ρύγχος, αυτιά, τζάουλ, νεφρά και συκώτι, Tacos κρέμας, Tacos αυγών, Tacos Μεξικού και Tacquitos

Φορτηγά Taqueria ή taco βρίσκονται στα Δυτικά και Νοτιοδυτικά των Ηνωμένων Πολιτειών. Υπάρχουν δύο είδη φορτηγών taco που ταξιδεύουν φορτηγά που ταξιδεύουν σε γειτονιές και επαγγελματικούς χώρους και φορτηγά χωρίς κρουαζιέρες που σταθμεύουν μόνιμα σε παρτίδες.

Η Karen Hursh Graber στο άρθρο της Wrap It Up: A Guide to Mexican Street Tacos λέει τα ακόλουθα για τους διαφορετικούς τύπους tacos στο Μεξικό:

Πολλοί ξένοι έρχονται στο Μεξικό με την ιδέα ότι μπορούν να πάρουν tacos ανά πάσα στιγμή, αλλά αυτό δεν είναι γενικά αλήθεια. Η αναζήτηση για tacos γύρω στο μεσημέρι, ίσως την ώρα του μεσημεριανού γεύματος, δεν θα είναι κανονικά μια επιτυχημένη αναζήτηση. Τα Tacos είναι είτε πρωινή απόλαυση είτε βραδινό σνακ, σχεδόν εξαφανίζονται μεταξύ των ωρών του μεσημεριού και των έξι το απόγευμα. Αυτό συμβαίνει επειδή το κύριο γεύμα στο Μεξικό τρώγεται το απόγευμα. Μην ανησυχείτε: στις έξι περίπου η μυρωδιά του κρέατος αρχίζει να διαπερνά τον αέρα και τα τσακίσματα επιστρέφουν στην επιχείρηση. . .

Από το μεσημέρι έως τις έξι περίπου δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου διαθέσιμα tacos οι πωλητές το πρωί είναι κλειστοί μέχρι την επόμενη μέρα. Ωστόσο, ακριβώς το σούρουπο, υπάρχει μια αισθητή αλλαγή στην ατμόσφαιρα του δρόμου μετά την απογευματινή ξεκούραση. Αρχίζουν να ανοίγουν μόνιμοι νυφικοί, πάγκοι και τακέρ βιτρίνας και τα περιπατητικά καροτσάκια taco μπαίνουν στη θέση τους, συνδέοντας συνήθως τα καλώδια από τους γυμνούς λαμπτήρες τους σε εναέριες γραμμές. . . Το πιο επιτακτικό σήμα του «χρόνου taco», ωστόσο, είναι το άρωμα. Από όλα τα τρόφιμα στο δρόμο στο Μεξικό, το taco είναι ο Βασιλιάς της Νύχτας, προσελκύοντας πελάτες με την ορεκτική μυρωδιά του ψημένου, τηγανητού ή στον ατμό κρέατος. Δεδομένου ότι το μεγάλο γεύμα της ημέρας τρώγεται το απόγευμα, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν ένα βραδινό δείπνο ή σινά, και τα τακέρ συνήθως μένουν ανοιχτά μέχρι τα μεσάνυχτα και αργότερα στις μεγάλες πόλεις. Τα Σαββατοκύριακα, τα taquers κοντά σε ντίσκο και κλαμπ παραμένουν ανοιχτά μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες, όταν παρέχουν τροφή καλωσορίσματος στους πεινασμένους συμμετέχοντες στο πάρτι.

Υπάρχουν πολλοί τύποι tacos που σερβίρονται στο Μεξικό και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα παρακάτω είναι τα πιο δημοφιλή που σερβίρονται στις Ηνωμένες Πολιτείες:

Taco al Pastor – Το πιο δημοφιλές taco στο Μεξικό. Το όνομα σημαίνει "taco" “ Shepherd ’s. ” Αυτά τα tacos είναι μια μεξικανική προσαρμογή του κρέατος στη σούβλα που έφεραν μετανάστες από τον Λίβανο.

Πρωινό Tacos – Τα πρωινά tacos ή burritos διατίθενται σε πολλά εστιατόρια στα νοτιοδυτικά (ειδικά στο Νέο Μεξικό και το Τέξας). Είναι μια τηγανητή τορτίγια καλαμποκιού ή αλευριού που τυλίγεται και γεμίζεται με ένα μείγμα καρυκευμένου κρέατος, αυγών ή τυριού και άλλων συστατικών, όπως κρεμμύδια και σάλσα. Όπως και τα σάντουιτς, αυτά τα tacos μπορούν να είναι τόσο απλά είτε πολύπλοκα όσο επιτρέπει η φαντασία. Σερβίρονται για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και έχουν περάσει από το mainstream για να καλύψουν τις απαιτήσεις.

Τα Fish Tacos & Ensenada, Μεξικό ισχυρίζονται ότι είναι ο τόπος γέννησης του taco ψαριών και διαφημίζονται σε εστιατόρια σε όλη την πόλη, όπου πολλοί ισχυρίζονται ότι το taco τους είναι το πρωτότυπο. Το καλύτερο μέρος για να τα δοκιμάσετε είναι σε οποιοδήποτε από τα μικρά περίπτερα τροφίμων που βρίσκονται στους δρόμους γύρω από το Mercado Negro, την απίστευτη αγορά ψαριών της Ensenada. Τα tacos ψαριών που σερβίρονται είναι απλά μικρά κομμάτια με επικάλυψη, τηγανητά ψάρια σε μια ζεστή τορτίγια καλαμποκιού ή σιταριού.

Οι άνθρωποι στις παράκτιες περιοχές του Μεξικού τρώνε τακό από ψάρι εδώ και πολύ καιρό. Η ιστορία των tacos ψαριών φαίνεται ότι θα πήγαινε πίσω χιλιάδες χρόνια, όταν οι αυτόχθονες λαοί της Βόρειας Αμερικής τύλιξαν για πρώτη φορά τα άφθονα υπεράκτια αλιεύματα σε τορτίγιες από πέτρα και αραβόσιτο. Οι κάτοικοι της Ensenada λένε ότι η πόλη -λιμάνι τους είναι το πραγματικό σπίτι του taco ψαριού, που χρονολογείται τουλάχιστον από το άνοιγμα του mercado Ensenada, το 1958.

Οι κάτοικοι του Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια έχουν κολλήσει με tacos ψαριών από το 1983. Στην πραγματικότητα, τα tacos ψαριών είναι το πιάτο με το χαρακτηριστικό fast-food του Σαν Ντιέγκο: είναι φθηνά για αγορά και γρήγορα για παρασκευή.

Τα tacos με ψάρια έγιναν δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον Ralph Rubio, ο οποίος τα δοκίμασε για πρώτη φορά ενώ ήταν σε ανοιξιάτικες διακοπές στη Baja του Μεξικού. Σύμφωνα με την ιστορία που αφηγείται, υπήρχε ένας πωλητής Baja που του άρεσε ιδιαίτερα, ένας άντρας με το όνομα Carlos, ο οποίος έτρεχε μια στάση taco στον τοίχο με έναν πάγκο 10 ποδιών και μερικά σκαμπό. Ο Κάρολος τηγανίζει ψάρια κατά παραγγελία και το βάζει σε μια ζεστή τορτίγια. Οι πελάτες πρόσθεσαν τα δικά τους καρυκεύματα. Ο Ρούμπιο προσπάθησε να πείσει τον Κάρλος να μετακομίσει στο Σαν Ντιέγκο, αλλά ο Κάρλος ήταν χαρούμενος εκεί που βρισκόταν και δεν ήθελε να υποχωρήσει. Ωστόσο, συμφώνησε να μοιραστεί τη συνταγή του, την οποία ο Ρούμπιο έγραψε σε ένα κομμάτι χαρτί που έβγαλε από το πορτοφόλι του. Αρκετά χρόνια αργότερα, ο Rubio άνοιξε το δικό του εστιατόριο στο Σαν Ντιέγκο, που ονομάζεται Rubio ’s – Home of the Fish Taco. Σήμερα, τα tacos ψαριών είναι θρυλικά και είναι μοναδικά σε όλο το Σαν Ντιέγκο και στα νοτιοδυτικά.


Τι είναι ένα γαλλικό Taco;

Νομίζαμε ότι γνωρίζαμε όλα όσα έπρεπε να γνωρίζουμε για τα tacos. Μέχρι που ακούσαμε για το γαλλικό taco.

Αυτή είναι η υπογραφή της γαλλικής αλυσίδας O ’Tacos, η οποία άνοιξε την πρώτη της τοποθεσία στα αμερικανικά στη γειτονιά του Μπρούκλιν ’s Crown Heights.

Λιγότερο σαν taco και περισσότερο σαν πιεσμένο burrito τύπου Σαν Ντιέγκο, το γαλλικό taco είναι γεμιστό με πατάτες, λευκή κρεμώδη σάλτσα τυριού, πρωτεΐνη (οι επιλογές περιλαμβάνουν ψητό στήθος κοτόπουλου, ψήγματα, προσφορές, μοσχαρίσιο κρέας ή λουκάνικο), ένα επιπλέον σάλτσα (μουστάρδα, ταμπάσκο, κέτσαπ, μαγιονέζα, μπάρμπεκιου) και άλλα υλικά (τυρί, μανιτάρια, λαχανικά στη σχάρα, ένα αυγό, μπέικον, ζαμπόν και άλλα) όλα τυλιγμένα σε μια τορτίγια αλευριού.

Ένα γαλλικό taco πιέζεται με μια σχάρα. (Φωτογραφία: O ’Tacos/Facebook.)

Τα tacos διατίθενται σε τέσσερα μεγέθη: μεσαία, μεγάλα, πολύ μεγάλα και επιπλέον, πολύ μεγάλα με το μεγαλύτερο taco να μετρά το μήκος του παιδικού μπράτσου. Όσο μεγαλύτερο είναι το taco, τόσο περισσότερες πρωτεΐνες και τορτίγιες μπαίνουν στο παιχνίδι.

Τι κάνει αυτό γαλλικό taco, ή ακόμα και taco για το θέμα αυτό; Στο O ’Tacos, σας βοηθά να έχετε μια στάση laissez-faire σχετικά με την ταξινόμηση. Αλλά για να μην νομίζετε ότι αυτή είναι η τελευταία προσπάθεια δημιουργίας μίας μόδας, να το ξέρετε: Το O ’Tacos είναι τόσο επιτυχημένο στη Γαλλία, υπάρχουν πάνω από 100 τοποθεσίες μόνο σε αυτήν τη χώρα.


Τα 3 καλύτερα Tacos του 2016

Ρίξτε λίγη σάλσα, κρεμμύδι, κόλιανδρο και αβοκάντο σε σχεδόν οποιαδήποτε ποιοτική τορτίγια και θα έχετε το καλύτερο φαγητό που εφευρέθηκε ποτέ (συγγνώμη, πίτσα και τηγανητό κοτόπουλο, ακόμα σας αγαπάμε). Ζούμε σε μια περίοδο άνθησης για τα tacos, όπως αποδεικνύεται από αυτά τα τρία νέα ξεχωριστά.

Taco της χρονιάς: Taco de Trompo
Τρόμπο, Ντάλας

«Lookάξτε για μια βιτρίνα χωρίς περιγραφές σφηνωμένη ανάμεσα σε ένα ελαστικό και μια μπάρμπεκιου», μας είπε ένας φίλος. Εκεί, είπε, θα βρούμε μερικά από τα καλύτερα tacos στο Ντάλας. Έκανε λάθος - θα έπρεπε να είχε πει μερικά από τα καλύτερα tacos στην Αμερική. Σε έναν χώρο που μπορεί να χαρακτηριστεί μόνο άγονος, οι ιδιοκτήτες Luis Olvera και Juan Carlos Olvera σερβίρουν tacos και quesadillas ανοιχτού προσώπου σε στιλ Monterrey. Μπορείτε να παραγγείλετε ολόκληρο το μενού (και πρέπει), αλλά φροντίστε να διπλασιαστείτε στο trompo, το οποίο είναι ψητό χοιρινό που τρίβεται με πάπρικα και άλλα μπαχαρικά, στη συνέχεια στρώνεται σε trompo ή κάθετη σούβλα. Το ζουμερό χοιρινό χρειάζεται λίγη διακόσμηση πέρα ​​από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κόλιανδρο και ίσως μια βουτιά πράσινης σάλσα. Μας αρέσει να βγαίνουμε έξω με ένα Topo Chico στο χέρι, να αρπάζουμε και να τρώμε αυτά τα tacos στην προέλευσή τους: στο δρόμο.

Μπαρμπακόα Τάκο
South Philly Barbacoa, Φιλαδέλφεια

Αν υπήρχε ποτέ κρέας που αξίζει να φτιάξετε ένα εστιατόριο γύρω, αυτό το μπάρμπακοα είναι. Η σεφ Cristina Martinez φτιάχνει την υπογραφή του South Philly Barbacoa με τον τρόπο που το έμαθε στη γενέτειρά της στο Capulhuac του Μεξικού:
σιγοβράζοντας σιγά -σιγά ολόκληρα κομμάτια αρνιού μέχρι να λιώσουν, έπειτα κόβοντας το κρέας σε χειροποίητες τορτίγιες.

Χοιρινό Χιλή Verde Taco
Tacos Cala, Σαν Φρανσίσκο

Όσο όμορφη και αν είναι η τραπεζαρία στο Cala, η αγαπημένη μας εποχή για να επισκεφτούμε το εστιατόριο της Gabriela Cámara είναι το μεσημεριανό γεύμα, όταν ανοίγει η είσοδος στο πίσω σοκάκι για να αποκαλυφθεί ένας πάγκος μόνο σε όρθια αίθουσα που σερβίρει tacos de guisado σε στιλ Πόλης του Μεξικού, όπου στεγάζεται. οι τορτίγιες στοιβάζονται με στιφάδο γαρνιτούρες όπως (το αγαπημένο μας) κοκκινιστό χοιρινό.


Εύκολες συνταγές Taco

Φτιάξτε την καλοκαιρινή σάλσα για αυτά τα tacos ψαριών μια μέρα νωρίτερα και αποθηκεύστε στο ψυγείο για να ενωθούν οι γεύσεις και να μειώσει το χρόνο προετοιμασίας σας όταν μαγειρεύετε τη συνταγή στο μισό.

Surf & aposn & apos Turf Tacos

Η μαστιχωτή μπριζόλα και η τρυφερή μπιφτέκι τυλίγονται σε αυτά τα ευχάριστα πλήγματα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο κατά την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε γκουακαμόλε και σάλσα που αγοράσατε από το κατάστημα.

Instant Expert!: Πώς να φτιάξετε Guacamole

Το σπιτικό γκουακαμόλε είναι το τέλειο ντιπ για πάρτι και το taco που απολαμβάνει το πλήθος. Παρακολουθήστε το βίντεό μας για να μάθετε πώς μπορείτε να αναμίξετε αυτό το νόστιμο ορεκτικό με μια λάμψη!

Πικάντικα πατάτα Tacos

Αυτά τα χορτοφαγικά tacos είναι μια εξαιρετική επιλογή για Δευτέρες χωρίς κρέας ή όταν έχετε μερικές επιπλέον πατάτες ξαπλωμένες. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε χαμηλές θερμίδες, πλούσιες σε φυτικές ίνες και γλυκοπατάτες σε αυτήν την πικάντικη συνταγή.


Λος Άντζελες
Για φθηνά tacos, μην προχωρήσετε πέρα ​​από το Tacos Baja στο East L.A. Ενώ το κανονικό μενού διαθέτει πολλές φθηνές προσφορές (τα tacos κυμαίνονται από 1,99 $ έως 3,25 $ το καθένα), τις Τετάρτες τα tacos ψαριών είναι μόνο 99 σεντ.

Θα βρείτε έναν τόνο taco στο Λος Άντζελες, και ο καθένας έχει μια ιστορία. Διασκεδάστε με προσωπικές ιστορίες από ηθοποιό, εστιατόριο και πρώην κρατούμενο (!) Danny Trejo στο βιβλίο μαγειρικής του, Trejo's Taco's: Recipes and Stories From LA Εκατοντάδες κριτικές 5 αστέρων υποδηλώνουν ότι ο κακός «Breaking Bad» είναι ένας κακός μάγειρας, καθώς Καλά.


Κέικ καβουριών Maryland

Mitch Mandel και Thomas MacDonald

Επειδή τα καβούρια και άλλα καρκινοειδή ήταν διαθέσιμα σε αφθονία κατά μήκος της ακτής του Ατλαντικού όταν έφτασαν οι πρώτοι Ευρωπαίοι άποικοι στις ακτές μας, τα καβούρια ήταν από καιρό στο μενού σε ολόκληρη την Ανατολική Ακτή, αλλά πουθενά περισσότερο από το Μέριλαντ, το οποίο έχει γίνει συνώνυμο του καβουριού. σε όλες τις ένδοξες μορφές του. Τα αλμυρά κέικ από κιμά καβουριών, ψίχουλα ψωμιού και μπαχαρικά, τα οποία προέρχονται εξίσου, μπορεί να έχουν υιοθετηθεί από τις συνταγές του αγγλικού κιμά ως έναν τρόπο για να διευκολύνουν το φαγητό του καβουριού ή ως έναν τρόπο να χρησιμοποιήσουν κάθε τελευταία κομμάτι κρέας που μπορείτε να ξύσετε από το κέλυφος. Αλλά μόλις το 1930 εμφανίστηκε για πρώτη φορά ο όρος "κέικ καβουριών" σε εκτύπωση, οπότε ο όρος ήταν "κέικ καβουριών της Βαλτιμόρης".


Πώς απογειώθηκε η birria στις ΗΠΑ;

Ο Teddy Vasquez συγκαταλέγεται στους καταλύτες του "The Great Birria Boom", όπως το ονόμασε ο Esparza στο άρθρο του Eater, στις ΗΠΑ, χάρη στην τύχη του, χώρισε και χώρισε, ο Vasquez πείστηκε το 2015 από έναν φίλο του να μάθει την τέχνη. της μπύριας.

«Δεν ήθελα να μαγειρέψω. Δεν έψαχνα να ανοίξω μια επιχείρηση », δήλωσε ο Vasquez στο TODAY. «Απλώς έψαχνα μια διέξοδο».

Στην πραγματικότητα δεν είχε φάει ποτέ μπύρια, αλλά πήγε στην Τιχουάνα και πήρε μαθήματα για μύρια για ένα χρόνο πριν επιστρέψει στο Λος Άντζελες. Έφτιαξε μπιρία για φίλους και γείτονες, πολλοί από τους οποίους δεν το είχαν ποτέ - και τον άκουσε η αντίδρασή τους.

«Όλοι έλεγαν,« Ουάου, Τέντι, αυτό το φαγητό είναι καταπληκτικό. Τι είναι αυτό? Τι είναι αυτά τα κόκκινα tacos; »Δεν μπορούσαν καν να προφέρουν τη μύρια. Και όλοι έλεγαν: «Γεια σου Τέντι, πρέπει να αρχίσεις να πουλάς τα tacos σου», θυμάται.

Κατάφερε να πάρει ένα αυτοκίνητο και άρχισε να οδηγεί για Uber και Lyft, εξοικονομώντας αρκετά χρήματα για να ανοίξει το Teddy’s Red Tacos, ένα περίπτερο taco του Σαββατοκύριακου. Για να προωθήσει τα μύρια του, κάρφωσε γύρω από τα tacos του στον κορμό. Όταν οι αναβάτες ρωτούσαν για τη δελεαστική μυρωδιά, ο Vasquez τους προσέφερε ένα δωρεάν δείγμα, κατευθύνοντάς τους να τον ακολουθήσουν στα κοινωνικά μέσα και να επισκεφτούν το περίπτερο taco. Το έκανε αυτό για εννέα μήνες, οδηγώντας, δουλεύοντας στο περίπτερο taco και ενεχυρώνοντας τα υπάρχοντά του, συγκεντρώνοντας τελικά αρκετά χρήματα για να ανοίξει ένα φορτηγό τροφίμων. Άρχισε να δημοσιεύει βίντεο στο Instagram, δείχνοντας τα tacos birria να βυθίζονται στο consommé. Τα βίντεο ήταν επιτυχημένα, μετατρέποντας τη birria σε τάση καλόπιστου.

Σύντομα, άλλα taqueros στο Λος Άντζελες και σε όλη τη χώρα έλαβαν γνώση και άρχισαν να προσθέτουν tacos birria στα μενού τους. Άλλοι το ανέβασαν στο επόμενο επίπεδο και πρόσθεσαν τυρί, δημιουργώντας ένα πηχτό στρώμα από πάνω, που χύνεται στο ταψί και προσθέτει μια κρούστα στο taco. Το Quesabirria tacos έγινε το νέο αντικείμενο της επιθυμίας.

Ένα χρόνο αργότερα, ο Βάσκες τροφοδοτούσε πάρτι στο σπίτι της Chrissy Teigen και του John Legend, οι οποίοι ήταν θαυμαστές του φορτηγού του, και ένα χρόνο μετά από αυτό, πρωταγωνίστησε σε μια διαφήμιση Super Bowl στο ESPN Deportes.

Όταν ρωτήθηκε για το ρόλο του στο να κάνει τα tacos birria μια τάση στις ΗΠΑ, ο Vasquez αστειεύτηκε: «Βγήκα στο ESPN λέγοντας:« Μπορείτε να το κάνετε, όποια κι αν είναι τα όνειρά σας, προχωρήστε και κάντε το. »Αλλά οι άνθρωποι το πήραν με λάθος τρόπο . Άρχισαν να ακολουθούν τα όνειρά μου. Είπα κάνε το πράγμα σου. Δεν είναι δικό μου θέμα »γέλασε. "Δεν είμαι τρελός. Είμαι χαρούμενος γιατί δημιούργησα κάτι ».

Ο πολλαπλασιασμός των καταστημάτων taco που σερβίρουν μπύρια δεν έχει βλάψει τον Vasquez, ο οποίος σχεδιάζει να επεκταθεί σε έξι τοποθεσίες γύρω από το Λος Άντζελες.


Τα καλύτερα μεξικάνικα εστιατόρια στις ΗΠΑ

Το μενού στο D.C. & rsquos Oyamel έχει αρκετές σελίδες αφιερωμένες στα ποτά, αλλά ούτε μία παγωμένη μαργαρίτα. Αντ 'αυτού, οι επισκέπτες μπορούν να περιμένουν μεζκάλ περιορισμένης έκδοσης, καθώς και τηγανητές πατάτες σε σάλτσα mole και tacos με σαπουλίνες (σοτάρετε & γκριζάρουν ακρίδες).

Το συνεπώς γεμάτο εστιατόριο Chef Jos & eacute Andr & eacutes & rsquos είναι απόδειξη ότι η εκτίμησή μας για τις ποικίλες τοπικές κουζίνες του Μεξικού έχει προχωρήσει πολύ. Τέτοια πιάτα εμπνευσμένα από την Οαχάκα, που κάποτε ήταν δύσκολο να βρεθούν στις ΗΠΑ, θεωρούνται όλο και περισσότερο mainstream. And while authenticity is prized, some of the country&rsquos most highly regarded chefs have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

Oklahoma-born chef Rick Bayless was an early champion, and his high-end Mexican restaurant Topolobampo in Chicago serves cochinita pibil, a slow-roasted dish typical of the Yucatán Peninsula. In New York, other high-profile chefs like Alex Stupak of Empellón Cocina and April Bloomfield of Salvation Taco are generating buzz for pushing the cuisine&rsquos limits (case in point: guacamole with guanciale, sea urchin, and pistachio).

Still, when it comes to quality Mexican food in the U.S., two forces dominate: California with its fish tacos, super-fresh ingredients, and Mission burritos and Texas, which spawned Tex-Mex and a more recent crop of more traditional restaurants devoted to, say, Mexico City or Veracruz. Chef Hugo Ortega of Hugo&rsquos in Houston has been nominated for a 2013 James Beard Award for creations like his lamb barbacoa braised in garlic and chiles then slow-roasted in agave.

At least as coveted as a table at Hugo&rsquos is a tamale from Las Cuatro Milpas, known for long lines in San Diego, or a taco and cool glass of horchata from El Rey Del Taco along Atlanta&rsquos Buford Highway. These favorite Mexican places share a commitment to quality ingredients, tortillas and salsas that are house made, and the right ratio of chiles and complex seasonings&mdashoften resulting in a fiery kick.

Check out our picks, and share your go-to Mexican restaurant in the comments below.


Δες το βίντεο: Τα διεθνή ειδησεογραφικά δίκτυα προβάλλουν την πύρινη καταστροφή στη χώρα μας


Σχόλια:

  1. Yom

    Ο διπλός κατάλαβε ως κάτι

  2. Sharg

    Συγχαρητήρια, μια μεγάλη ιδέα και εγκαίρως



Γράψε ένα μήνυμα