Ασυνήθιστες συνταγές

Ψητή κόκκινη πιπεριά κρύα καλοκαιρινή σούπα

Ψητή κόκκινη πιπεριά κρύα καλοκαιρινή σούπα


Πως να το φτιαξεις

Βήμα 1

Προθερμάνετε τη σχάρα με φούρνο 6 ίντσες από τη φωτιά. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Κόψτε τις πιπεριές στα μισά κατά μήκος και αφαιρέστε τους μίσχους, τα πλευρά και τους σπόρους. Τοποθετήστε τα μισά πιπέρι, κόψτε τις πλευρές, σε έτοιμο ταψί. Ισιώστε τις πιπεριές με την παλάμη του χεριού σας. Ψήνουμε έως και πολύ καλά, περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας το ταψί μετά από 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και καλύψτε με πρόσθετο αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας τις άκρες για να διατηρήσετε τη θερμότητα. Αφήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε την αποφλοιωμένη φλούδα από μισά πιπεριά. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές.

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ολλανδικό φούρνο πάνω σε μέσο. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και ζωμό. αφήστε το να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να λιώσουν οι γεύσεις, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 3

Βάλτε 5 φλιτζάνια ζεστή σούπα σε μπλέντερ. Αφαιρέστε το κεντρικό καπάκι του μπλέντερ (για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει). ασφαλίστε το καπάκι στο μπλέντερ και τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα πάνω από το άνοιγμα στο καπάκι. Επεξεργαστείτε μέχρι ομαλή, περίπου 1 1/2 λεπτά. μεταφορά σε ένα μεγάλο μπολ. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη σούπα. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το κόκκινο πιπέρι μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε τουλάχιστον 3 ώρες ή μια νύχτα. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με πιπέτα και κόκκινη πιπεριά.


Δες το βίντεο: Τέλεια χειμωνιάτικη σούπα! Perfect Winter Soup. Greek daily recipes