Τελευταίες συνταγές

Teff "Polenta" μπολ με μαλακά αυγά και χόρτα

Teff


Κατατάσσεται ως "αρχαίο σιτάρι", το teff είναι ένας ολόκληρος κόκκος μεγέθους παπαρουνών που είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το σιτάρι με βαρύ γλουτένη.

Αυτά τα πλούσια μπολ είναι ένα διατροφικό νοκ-άουτ - το σπανάκι είναι ένα βαρύ χτύπημα με βιταμίνη Α και σίδηρο. Τα καρότα παρέχουν βιταμίνη C. που ενισχύει το ανοσοποιητικό. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το teff στο μανάβικο σας και δεν θέλετε να το αγοράσετε online εδώ, αντικαταστήστε το quinoa. Αγαπάμε τους πανέμορφους κρόκους από αυτά τα μαλακά μαγειρεμένα αυγά. μαγειρέψτε τα μερικά λεπτά περισσότερο αν θέλετε.

Πως να το φτιαξεις

Βήμα 1

Ανακατέψτε το νερό και ταφ σε μια μεσαία κατσαρόλα. βρασμό σε μέτρια-υψηλή. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου σχεδόν μαγειρευτεί το νερό, 30 έως 40 λεπτά. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. καλύψτε για να διατηρήσετε ζεστό και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 2

Ενώ μαγειρεύει το teff, προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ανακατέψτε τα καρότα, το σκόρδο, το κύμινο, το κόλιανδρο, την πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο 1 κουταλιά λάδι σε ένα μπολ. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και καραμελωθούν, 20 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά μετά από 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε σπανάκι στο ταψί. (Θα είναι ένα βαρύ ανάχωμα.) Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε στους 350 ° F μέχρι να μαραθούν, περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί πλήρως το σπανάκι. Καλύψτε για να διατηρήσετε ζεστό και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 3

Ενώ το μείγμα καρότου ψήνεται, γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα εφοδιασμένη με ένα καλάθι ατμού με νερό σε βάθος 1 ίντσας. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα αυγά στο καλάθι ατμού. καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε μέτριο και σιγοβράστε 5 λεπτά. Στραγγίστε τα αυγά. τρέχετε κάτω από κρύο νερό μέχρι να ζεσταθεί απλώς στην αφή. Ξεφλουδίστε αυγά κατά το ήμισυ κατά μήκος, και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 4

Για να σερβίρετε, μοιράστε το teff ομοιόμορφα σε 4 μπολ. Επάνω με μείγμα καρότου και μισά αυγά. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με φιστίκια και υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.