Νέες συνταγές

Rainbow Chard και Fennel Salad με ψιλοκομμένα φυστίκια

Rainbow Chard και Fennel Salad με ψιλοκομμένα φυστίκια


Απόδοση παραγωγής

Μερίδες 4 (μέγεθος μερίδας: 1 φλιτζάνι)

Τα ελαφριά σοταρισμένα φύλλα και τα στελέχη αποτελούν τη βάση αυτής της ελαφρώς ζεστής σαλάτας chard και μάραθου. Το Rainbow chard κάνει την ομορφότερη σαλάτα, αλλά οποιοσδήποτε τύπος chard θα λειτουργήσει ως stand-in. Το μαγείρεμα των χόρτων για λίγα λεπτά τα κρατάει ζωντανά και τα κάνει μαλακά αλλά όχι πολύ μαλακά. Αναζητήστε ένα μικρό λαμπτήρα μάραθου με τα δαντελωτά πράσινα φύλλα να είναι ακόμα συνδεδεμένα. Εάν το μάραθο δεν είναι διαθέσιμο στην αγορά σας, ένα μικρό κρεμμύδι θα ήταν ένα καλό υποκατάστατο εδώ. Σερβίρετε με χοιρινό μπριζόλα ή ψητό κοτόπουλο.

Συστατικά

  • 1 κιλό ουράνιο τόξο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι λάμπα μάραθου σε φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φυστίκι
  • 2 κουταλιές μάραθο μάραθο
  • 1 κουταλιά ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Διατροφικές πληροφορίες

  • Θερμίδες 93
  • Λίπος 7g
  • Satfat 1g
  • Unsatfat 6g
  • Πρωτεΐνη 3g
  • Υδατάνθρακες 7g
  • Ίνες 3g
  • Ζάχαρη 2g
  • Προστέθηκαν σάκχαρα 0g
  • Νάτριο 239mg
  • Ασβέστιο 6% DV
  • Κάλιο 13% DV

Πως να το φτιαξεις

Βήμα 1

Ψιλοκόψτε χοντρά φύλλα από 1 κιλό ουράνιο τόξο σε 8 φλιτζάνια. λεπτές φέτες μίσχους ίση με 1 φλιτζάνι. (Κρατήστε τους υπόλοιπους μίσχους για άλλη χρήση.)

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μεσαίου-υψηλού Προσθέστε μίσχους chard και 1 φλιτζάνι λάμπα μάραθου σε φέτες. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε φύλλα chard και 1/4 φλιτζάνι νερό. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται, περίπου 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα. Διοχετεύω. Κορυφαίες μερίδες ομοιόμορφα με 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια, 2 κουταλιές της σούπας. φύλλα μάραθου, 1 κουταλιά της σούπας. ξίδι μηλίτη μήλου, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher.


Δες το βίντεο: Rainbow Chard Recipe - Saag Aloo