Παραδοσιακές συνταγές

Πώς να φτιάξετε το ανακαρδιοειδές βούτυρο χωρίς συνταγή

Πώς να φτιάξετε το ανακαρδιοειδές βούτυρο χωρίς συνταγή


Το σπιτικό βούτυρο ανακαρδιοειδών είναι μεταξένιο λείο όπως το ταχίνι, κρεμώδες όπως το φυστικοβούτυρο και απολύτως νόστιμο. Η βασική συνταγή βουτύρου ανακαρδιοειδών είναι ο τέλειος τρόπος για να βελτιώσετε το παιχνίδι με υγιεινό βούτυρο καρύδι και είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε από το μηδέν.

Απομνημονεύστε αυτήν την απλή φόρμουλα βούτυρου ανακαρδιοειδών (16 ουγκιές ξηρούς καρπούς έως ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι), προσθέστε ένα άγγιγμα μελιού για γλυκύτητα και, στη συνέχεια, δημιουργήστε με νόστιμες ανατροπές, όπως αυτή η συνταγή βουτύρου Cumin-Cayenne. Ή φτιάξτε τη βασική μας συνταγή και προσθέστε αλεσμένη κανέλα, κάρδαμο ή ακόμα και σκόνη matcha. Αγαπάμε επίσης αυτό το βούτυρο καρύδι ως μια αλμυρή σάλτσα για ψητά κρέατα ή ψητά λαχανικά.

Το βούτυρο ανακαρδιοειδών είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και έχει χαμηλότερες θερμίδες και λίπος από άλλα βούτυρα με καρύδια. Επειδή έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, προτείνουμε να συνδυάσετε αυτήν τη συνταγή με βούτυρο ανακαρδιοειδών με πλούσιες σε φυτικές ίνες τρόφιμα όπως τοστ ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης, μπανάνες ή μήλα.

Ψάχνετε για πιο βασικές συνταγές βουτύρου με καρύδι; Δοκιμάστε τη απλή συνταγή βουτύρου φουντουκιού ή αυτή τη βασική συνταγή βουτύρου αμυγδάλου.

Πως να το φτιαξεις

Βήμα 1

Τοποθετήστε τα κάσιους, αλάτι, μέλι και βανίλια (εάν χρησιμοποιείτε) σε ένα μπλέντερ. Ξεκινώντας με τη χαμηλότερη ταχύτητα, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να θρυμματιστεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Αυξήστε την ταχύτητα και ανακατέψτε περίπου 3 έως 4 λεπτά μέχρι να γίνει ομαλή και κρεμώδης, ξύνοντας τις πλευρές με μια λαστιχένια σπάτουλα όπως απαιτείται.

Βήμα 2

Χρησιμοποιήστε τη λαστιχένια σπάτουλα για να μαζέψετε το βούτυρο του κάσιου σε ένα αεροστεγές δοχείο. Διατηρείται στο ψυγείο.

Σημειώσεις του σεφ

Για καλύτερα αποτελέσματα, φτιάξτε αυτή τη συνταγή με μπλέντερ υψηλής ισχύος, όπως Vitamix ή Ninja. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά τα καρύδια θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να σπάσουν.)

Δεν μπορείτε να βρείτε ξηρά καβουρδισμένα κάσιους; Ψήνουμε ωμό κάσιους στο φούρνο στους 400 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να αρωματίσουν και να φρυγανίσουν.


Δες το βίντεο: Πουρές Πατάτας. Άκης Πετρετζίκης