Παραδοσιακές συνταγές

Σούπα ψητό κουνουπίδι με τραγανό Farro και Sage Oil

Σούπα ψητό κουνουπίδι με τραγανό Farro και Sage Oil


Εξαιρετικά μεταξένια με μια γεύση που είναι ελαφρώς γλυκιά, καρύδια και χρωματισμένη με ένα λεπτό σταυρό σταυρό, αυτή είναι μια πλούσια σούπα κύριου πιάτου. Το τραγανό κάλυμμα, με μπέικον, προσφέρει υπέροχη υφή. Για την καλύτερη γεύση, ψήστε το κουνουπίδι μέχρι να ροδίσουν καλά - αυτά τα ψητά κομμάτια είναι νόστιμα.

Πως να το φτιαξεις

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F.

Βήμα 2

Συνδυάστε το κουνουπίδι και 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα ζελέ με επικάλυψη με σπρέι μαγειρέματος. πετάξτε καλά στο παλτό. Ψήνουμε στους 450 ° F για 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά.

Βήμα 3

Ζεσταίνουμε έναν ολλανδικό φούρνο σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι. στροβιλισμός στο παλτό. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρέψτε 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε απόθεμα, αλάτι, πιπέρι και κουνουπίδι. βράστε. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 10 λεπτά. Τοποθετήστε το μείγμα και το Millet Cream σε ένα μπλέντερ. Αφαιρέστε το κεντρικό καπάκι του μπλέντερ (για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει). ασφαλίστε το καπάκι στο μπλέντερ. Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα πάνω από το άνοιγμα στο μπλέντερ (για να αποφύγετε τις πιτσιλιές). Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 3 λεπτά). Επιστρέψτε το μείγμα στο τηγάνι. θερμάνετε σε μέτρια φωτιά έως ότου θερμανθεί καλά.

Βήμα 4

Συνδυάστε 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι και φασκόμηλο σε ένα μικρό μπολ με φούρνο μικροκυμάτων. φούρνος μικροκυμάτων σε ΥΨΗΛΑ 45 δευτερόλεπτα. Συνδυάστε Crunchy Fried Farro και μπέικον σε ένα μικρό μπολ. Κουτάλα σούπα σε 4 μπολ. Γεμίστε κάθε μερίδα με φασκόμηλο και μείγμα farro.

Σημειώσεις του σεφ

Η Εκτελεστική Συντάκτης στο Cooking Light, Ann Pittman, εξερευνά την πανέμορφη ολίσθηση στο νέο της βιβλίο, Everyday Whole Grains: 175 Συνταγές από το Amaranth στο Wild Rice. Αυτός ο πλήρης οδηγός για υγιή, πλούσια και απίστευτα ευπροσάρμοστα δημητριακά ολικής αλέσεως περιλαμβάνει κάτι για όλους και προσφέρει καινοτόμες νέες τεχνικές για να εξασφαλίσει τα πιο γευστικά αποτελέσματα. Από απλές, νόστιμες πλευρές έως ικανοποιητικά πιάτα και υπέροχα επιδόρπια, αυτός ο βραβευμένος συγγραφέας James Beard εκπαιδεύει, εμπνέει και δεν απογοητεύει. Ανακαλύψτε έναν εντελώς νέο τρόπο να δείτε ολόκληρα τα δημητριακά, πώς παρασκευάζονται και πώς μπορούν να ενσωματωθούν σε μια υγιεινή διατροφή σε κάθε γεύμα.

Εμφανίστηκε επίσης στο: Oxmoor House, Μάρτιος, 2016, Everyday Whole Grains: 175 Συνταγές από το Amaranth στο Wild Rice


Δες το βίντεο: Κοτόσουπα. Άκης Πετρετζίκης